一材料
黑鱼料酒生抽盐白糖红油豆瓣花椒干辣椒蒜瓣葱姜香菜生粉金针菇
二准备
1鱼去骨片鱼片，鱼骨头部分可以另用
2姜切片葱切段蒜瓣剥好用刀拍扁
3香菜剁碎
45鱼片放少许生粉料酒盐一点点白糖
6抓匀腌制会儿
三
做法
1锅中放适量油，爆香葱段蒜瓣，姜片
2转小火放花椒
3放干辣椒，小火拌炒
4放红油豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味，白糖少许提味
5放清水...当然有鸡汤啥的就更好了
6大火煮开（如果不够咸，可以加点盐调好味，继续煮23分钟
7同时，炒熟金针菇，捞出沥水
8下鱼片
9大火煮开
10稍稍加一点料酒
11鱼片熟了即可，不用煮很久哈，撒香菜
12煮好啦！哈哈
13在大碗里放金针菇
14倒入水煮鱼即可！！哈哈~~
小贴士
1鱼片如果不会片的话，可以直接鱼切块
2爆香花椒跟干辣椒的时候，注意不要太过了...花椒会苦..
3鱼片下锅前，把汤的味道都调好了，鱼片下锅略煮即可
4蔬菜可以自己看着办，喜欢的蔬菜都可以来配哈
