材料 刀鱼两条
调料姜，葱，蒜，白酒，米醋，老抽，生抽，砂糖.
做法
1，刀鱼去头尾内脏，剥去挨着内脏的黑膜儿.
2，剪成6cm左右的段，控干水份.
3，锅内放底油，加几片姜煎香.
4，下入刀鱼，中火煎至两面焦黄.
5，煎鱼时准备调味料，葱丝姜片蒜片放碗里加一汤匙米醋.
6，加入生抽一汤匙，老抽少许.
7，加入两小勺白糖.搅匀尝味，按口味调整,加水调匀.
8，鱼煎好后，沿锅边倒入少许白酒.
9，倒入调味料，量要没过刀鱼，烧开转中火烧至余少许汤汁起锅装盘.
