主料小蜗牛500克
辅料干辣椒20克；葱姜蒜适量；猪肉碎50克
调料白酒；盐；糖；鸡精；酱油；香油
做法
1.先看看原料蜗牛用盐水泡4小时，再用双手使劲的来回搓，即可去除泥沙.
2.大铁锅爆香肉碎，再放干辣椒，炒出辣味后，放入葱姜蒜爆香，倒入蜗牛后，大火猛炒片刻
3.然后，立即倒入100克白酒，迅速炒匀，加入清水持平，再调入盐10克；糖10克；酱油15克；鸡精5克
中火炖煮20分钟后，大火将汤汁收尽即可出锅.
小贴士
蜗牛入锅后，什么调料也不加，大火猛炒，随即倒入一小碗白酒，蜗牛肉就会立刻收紧，牙签一挑立马出壳！
