原料扇贝6只粉丝适量
配料蒜小葱小红椒
调料盐白酒蒸鱼豉油食用油
做法
第一步，先洗扇贝
1. 洗的时候先将扇贝壳上的脏东西刷掉，因为我们一般要用壳来当容器.
2. 用一把窄刀沿着扇贝的裙边将贝壳打开.
3. 用刀尖将扇贝肉和裙边以及不能食用的部分一起刮下来.
4. 去掉内脏，留下扇贝肉，将半个贝壳冲刷干净备用.
1. 扇贝肉用白酒和盐腌起来.
2. 粉丝用热水泡开备用.
3. 蒜和小红椒切碎，一半的蒜在锅中用油烧熟
4. 取干净的贝壳，铺上适量粉丝，摆上红椒圈，舀上一勺熟蒜和油.
5. 将腌好的扇贝肉摆在粉丝上，上面再铺一层生蒜末.
6. 将扇贝放到蒸锅中，热水上汽蒸3-5分钟.
7. 蒸熟的扇贝浇上一点蒸鱼豉油，再撒上葱花.
小贴士
1扇贝要选活的，买回来尽快吃.外壳要刷干净.裙边如果刷干净也是可以吃的.
2扇贝肉用白酒腌一腌，去腥除细菌.
3蒜分两部分，一部分先用油榨出点蒜油，更香，另一部分用来蒸，保持少许的辣味.
4蒸的时间不要太长，老了就不好吃了.
