一材料
螃蟹生粉面包糠
葱蒜瓣老姜豆豉干辣椒生抽料酒盐白糖白酒
二准备
1蒜瓣剥好剁成蒜蓉葱白葱绿分开切成葱花姜切末
2豆豉，干辣椒剁碎
3蒜蓉，姜末，葱白，豆豉一起放到碗里，加适量油，提前泡一会儿
45处理螃蟹，另外一个螃蟹对半剁开就行了.
6剁好的螃蟹，放一点点白酒
7可以放少许盐
8腌制一会儿
9腌制好的螃蟹.沾上生粉
10全部沾上生粉，注意抖去表面多余生粉哈
11分批入锅炸熟，炸脆即可
12炸好的螃蟹
三
做法
1提前浸泡的蒜蓉豆豉啊等连油一起倒入锅中
2放干辣椒
3放一勺子炸螃蟹的油
4小火转大火.蒜蓉略炸一会儿
5倒入面包糠
6一起拌炒到蒜蓉变黄，面包糠变金黄
7转小火，下炸好的螃蟹
8放一点点生抽
9放少许料酒
10适量盐
11白糖一点点
1213转大火拌炒入味即可
炒的时候尽量不要用铲子啥的.基本上可以掂几下锅子即可，螃蟹壳比较硬，如果去翻炒的话容易划伤锅子
14撒葱花
小贴士
1螃蟹不要剁的太小块哈
2蒜蓉的量稍稍可以多一些，跟豆豉啥的提前用油浸泡下
3炒蒜蓉跟面包糠的时候注意不要炒焦了哈
4放螃蟹炒的时候生抽一点点就好，增鲜味主要是，多了颜色不好看
