材料 红鲢鱼头半个 剁椒适量 蒜半颗 香葱少许
做法
1鱼头去腮去黑膜洗净，用料 酒盐腌制10分钟左右
2蒜剁成末，剁椒也稍微切碎些，香葱切颗粒待用
3将剁椒和蒜粒混合涂抹在鱼头上腌制15分钟
4烧开水，将鱼头放入，大火蒸14分钟左右，，然后关火虚蒸3分钟左右
5撒上香葱末，然后浇上热油即可
小贴士
鱼头内部有黑膜的一定要去除干净，否则土腥味很重
鱼头事先用剁椒腌制，更入味些
蒸的时间请根据鱼头大小决定，舞这半个鱼头也有700克左右啊
