材料
主料河虾300g
配料香葱少许姜1小块蒜3瓣
调料料酒2茶匙生抽1大勺盐少许
准备
姜蒜切片葱切段；
做法
1.锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份；
2.另起油锅加热，爆香姜蒜；
3.放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入料酒去腥；
4.再加入一勺生抽和少许盐，继续滑炒2分钟左右即可.
小贴士
1.河虾焯烫至红即可，不需要煮太久；
2.焯烫后的河虾一定要充分沥干水分，水分太多会影响口感；
3.料酒的加入可以去腥提味，没有可以省略；
4.生抽中已含有盐分，注意盐的用量.
