材料 红衫鱼3条
配料青红椒各1个葱2根姜1块蒜4粒
调料盐1汤匙广东米酒1/2汤匙酱油1汤匙糖1/2汤匙
做法
1红衫鱼去鳞去鳃去内脏收拾好备用.
2配料调料备好.
3红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上.
4葱切段，蒜拍扁，姜青红椒切成菱形块.
5煎锅下油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里.
6中小火将鱼煎至两面金.
7小心铲出放入盘里.
8锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片.
9淋入米酒，盖上盖子焖一会.
10再倒入糖酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会.
11中途将鱼翻面焖至水份略收干.
12然后放入葱段再焖一会即可.
