原料
白虾半斤 香葱适量 盐适量
做法
1.将白虾洗净，控干水分.
2.将香葱的中段切成5毫米左右的的小段.
3.将其余部分的葱切段，将葱白和葱叶分开，姜切丝.
4.起油锅，放入比平时炒菜要多的油，放入葱叶炸出葱油.
5.将扎焦的葱叶捞出，放入虾.
6.将虾炸至变色约八成熟后捞出控油.
7.锅内留少量油，趁余温放入葱白和姜丝爆香.
8.放入虾翻炒几下.
9.虾炒熟后加入盐调味，由于虾本身比较新鲜，为了突出虾的原味别的调料都没有放.
10.放入剩下的香葱末，翻炒均匀出锅.
