原料新鲜的海虾葱姜番茄酱
做法
1鲜虾洗净，控干水分；
2剪去虾枪虾须，然后剪刀从虾头与虾身的衔接处入手，沿虾的背部中央剪开至虾尾；
3用牙签挑去虾线；
4用干净的毛巾擦干虾身；
5起油锅，油比平常做菜要多，油热后，下入鲜虾反正面煎红，盛出；
6锅内留底油，爆香葱姜；
7葱姜煸至微黄出香，下入番茄酱翻炒均匀；
8下入煎好的虾，烹入料酒和生抽，添加盐和糖调好味；
9添加末过的热水煮开，小火焖一下；
10汤汁基本收尽，撒适量黑胡椒颗粒翻炒均匀；
11大火收汁即可.
