一材料
鲢鱼酸菜泡椒葱干辣椒蒜瓣老姜花椒生粉盐白糖白胡椒粉料酒鸡汤
二准备
1酸菜切块
2泡椒大块的切开
3葱切葱花.蒜瓣剥好.老姜切片.
4鱼可以切鱼块.也可以片鱼肉片.鱼骨头部分剁小块一起煮
5腌鱼料酒生粉姜片白胡椒粉，抓匀腌制一会儿
三
做法
1锅中放适量油.爆香蒜瓣姜片花椒
2放酸菜干辣椒泡椒拌炒
3多炒一会儿，炒出酸味，加适量清水
4放盐
5放白糖.白糖不要太多.一点点提味下
6盖上盖子煮开，可以尝下汤的咸淡味道
7倒入适量鸡汤
8再次煮开
9下鱼片
10煮开.鱼肉熟即可
11出锅前撒上葱花
小贴士
1鱼可以直接切片.或者片鱼肉片.鱼骨部分也一起煮
2腌鱼片的时候加点白胡椒粉可以去下鱼腥味
3汤底可以的话加点鸡汤.味道会更鲜，咸淡调好后再放入鱼片
4鱼可以让卖鱼的大叔帮忙整理好.鱼头剁开.回来弄方便点.
