菠萝,又被称作凤梨黄梨.性味味甘微酸，性微寒.它既是消暑解渴的珍品，也是非常好的减肥健康水果.菠萝果实中含有菠萝酶，有助消化蛋白质治疗支气管炎，利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用.
具体做法
基围虾6两用开水焯熟，菠萝3两切块，将基围虾去头剥皮剩下虾尾，背部开刀去除虾线;用牙签从虾身穿至虾尾成虾球状.
将面粉生粉泡打粉按比例5:1:0.1倒入一个大腕，加入蛋黄一个，加入适量的水，调成脆皮糊;用筷子夹住虾尾将虾身沾上脆皮糊入六成油温炸至成型后捞出，去除牙签，碗装备用;再次将油温升高倒入虾球炸至色泽金黄酥脆，迅速滤出.
锅内加入适量的水，倒入半勺番茄酱，用勺子搅拌均匀;加入适量的白糖熬开，再加入适量的白醋，下入菠萝块炒均.
大火将汁收紧，下入虾球翻炒均匀即可.
吃菠萝的好处 吃菠萝的四大好处
菠萝是有名的热带水果，菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素BC，磷，柠檬酸和蛋白酶等物.性味甘平，具有解暑止渴消食止泻之功，成为夏天的佳果.目前市场上的菠萝价格实惠且红火，但是，吃新鲜菠萝一定要注意吃法和数量，才能做到既好吃又有益于健康.
减肥
是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥?千真万确.菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收.菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状.
吃菠萝的四大好处
清理肠胃
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑.菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动.
美容
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率.酶素可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积.
消除感冒
发烧咳嗽嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管.经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状.
这个月多吃菠萝 12个月水果各不同
一月柿子 柿子的营养价值很高.成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维胡萝卜素钙磷铁等元素和多种维生素，尤其 是维生素c比一般水果高1-2倍.据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克脂肪0.2克磷19毫克铁8毫克钙 10毫克维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分.它既可生食，也可加工成柿饼柿糕，并可用来酿酒制醋等.柿子不但营养丰富，而且有较高的 药用价值.生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压痔疮出血便秘有良好的疗效，另外，柿蒡柿叶都是很有价值的药材.
二月甘蔗 甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%.甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖葡萄糖及果糖，含量达12%，极易被人体吸收利 用.此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其它物质，甘蔗还含有多量的铁钙磷锰锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘 蔗素有“补血果”的美称.此外还含蛋白质0.2克脂肪0.5克钙8毫克磷4毫克铁1.3毫克.另外，甘蔗还含有天门冬氨酸谷氨酸丝氨酸丙氨 酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1维生素B2维生素B6和维生素C等等.甘蔗的含铁量每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的 美称.
三月菠萝 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿;菠萝中所含糖盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益;菠萝性味甘平，具有健胃消食补脾止泻清胃解渴等功用.
四月芒果 芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍.维生素C的含量也超过橘子丶草莓.芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营 养成分，均为人体所必需.根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒丶钙丶磷丶钾等〉含量也很高.
五月草莓 草莓营养丰富，含有果糖蔗糖柠檬酸苹果酸水杨酸氨基酸以及钙磷铁等矿物质.此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰 富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用.草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以 帮助消化通畅大便.草莓的营养成分容易被人体消化吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品.
六月樱桃 在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄苹果橘子 多4～5倍.此外，樱桃中还含有维生素BC及钙磷等矿物元素.每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4 克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫 克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A.
八月西瓜 西瓜可清热解暑，除烦止渴.西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧口渴汗多烦躁时，吃上一块又甜又沙水分十足的西瓜，症状会马上改 善;2.西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养;西瓜还含有能使血压降低的物质;吃西瓜 后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用;
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽.
九月葡萄 据分析，葡萄每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁 0.8毫克，并含有胡萝卜素维生素B1维生素B2维生素C维生素P维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸.葡萄中的糖主 要是葡萄糖，能很快的被人体吸收.当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解;法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成， 并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基; 葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散.葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复.
十月梨子 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压;梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用;梨有 较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用;梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状;食梨能防止动 脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌;梨中的果胶含量很高，有助于消化通利大便.
十一月苹果 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇;在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和 烟尘的影响;苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒;苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑 的功效;苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害;苹果中含有大量的镁硫铁，铜碘锰锌等微量元素， 可使皮肤腻润滑红润有光泽.
十二月桔子 柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品.柑橘产量居百果之首，柑橘汁占 果汁的3/4，广受消费者的青睐.据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳. 桔中的胡萝卜素含量仅次于杏，比其他水果都高.柑橘还含多种维生素，此外，还含镁硫钠氯和硅等元素.
