是一道绝对满足简单，美味，快手的夏日小海鲜菜肴，鸟贝肉含有多种氨基酸，营养丰富，有润肺，清热解毒，滋阴平肝，名目防眼疾的功效.
材料
鸟贝500g 蒸鱼豉油30ml 油适量 姜片5片 葱丝适量 辣椒丝适量
做法
1.鸟贝剖开后去除肠线，洗净备用.
2.锅中放入姜片和适量清水大火烧开，葱切细丝备用.
3.将鸟贝放入烧开的水中汆烫一下，水的颜色刚刚变白，鸟贝表面微微卷曲即可捞出.
4.盘子底部铺葱丝，将鸟贝放在葱丝上，在最上面放上少量葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼豉油
5.将烧热的油浇在鸟贝上，吃时拌匀即可.
小贴士
1.汆烫鸟贝时间不宜过久，水烧开放入鸟贝，待水的颜色变白就捞出，不要等到水再次烧沸，那样鸟贝就老了.
2.水中加几片姜片可以很好的去除鸟贝的腥气.
3.切好的葱丝用冰块镇一下，葱丝就会自然卷曲.
4.蒸鱼豉油的咸淡味足够，可以不用加盐和味精.
5.放适当辣椒更开胃.
6.油一定要烧热，烧到冒烟的状态，但是油不宜过多，太多菜就变油腻了.
15款海鲜的
做法
大全 各种海鲜的
做法
夏季正是吃海鲜的好季节，很多人爱吃却觉得
做法
不简单，想要做出美味更是不容易，其实，海鲜的
做法
很简单，平常口味比较清淡的可以尝试清蒸，劲爆爽口滴香辣麻辣酱香红烧，下面小编就为大家介绍15款海鲜的
做法
，扇贝粉丝油焖大虾什么的都不是事儿.
扇贝粉丝
食材 扇贝6只粉丝50g海鲜酱油1小勺蒜50g盐2g料酒3ml香葱15g油10ml老抽适量红椒适量
做法
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下.
2)把粉丝盘在扇贝里.蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上.开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用.放上香葱和红椒末更.
扇贝粉丝
油焖大虾
食材 鲜虾300g油适量盐适量葱丝适量姜丝适量番茄酱1大勺生抽适量糖5g料酒适量
做法
1)将新鲜大虾用凉水洗净.
2)剪去虾腿虾须并抽出沙线.
3)葱姜切丝备用.
4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒.
5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒.
6)下入葱姜丝炒香.
7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开.
8)中火焖至汤汁浓缩即可.
油焖大虾
麻辣小龙虾
食材 小龙虾400g重庆火锅料3大勺蒜10g葱白5g香叶4片姜片适量啤酒1/3瓶糖适量盐适量花椒适量干辣椒15个
做法
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍
2)热锅不放油放入龙虾煸至变色
3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味
4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒
5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可
麻辣小龙虾
花蛤蒸蛋
食材 鸡蛋2个花蛤10个盐3g料酒1/2勺姜片2片葱1根植物油1勺蒸鱼豉油1/2勺胡椒粉1g
做法
1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净.
2)把花蛤用水煮开，捞出.
3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀.隔水蒸5分钟左右.
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右.
5)倒些蒸鱼豉油即可.
花蛤蒸蛋
辣炒花蛤
食材 花蛤400g麻辣酱适量红尖椒适量姜适量蒜适量香葱适量
做法
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙
2)姜蒜剁成末红尖椒斜刀切小段
3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱
4)开大火加入花蛤继续翻炒5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅
辣炒花蛤
清蒸鲈鱼
食材 鲈鱼400g蒸鱼豉油适量盐适量料酒适量葱姜适量辣椒适量植物油适量
做法
1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀.
2)淋入料酒，身上抹上盐.
3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝.
4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟.
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜.鱼身上铺葱姜丝红椒丝.
6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油.淋上烧好的热油即可.
清蒸鲈鱼
酱香螺蛳
食材 螺蛳500g油适量酱适量芹菜适量辣椒适量生姜适量糖适量生抽适量生粉适量料酒适量
做法
1)把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净
2)把生姜和辣椒切碎
3)起油锅加入生姜和辣椒
4)然后倒入螺蛳
5)稍加翻炒后加入料酒6)再加入适量的酱
7)加点生抽8)再加入漫过螺蛳的清水
9)加入适量的糖，煮五分钟
10)然后加入适量的生粉水
11)加入芹菜根提香
酱香螺蛳
紫苏田螺
食材 田螺500g油适量盐适量干辣椒适量蒜适量姜适量紫苏适量香菜适量老干妈适量料酒适量胡椒粉适量生抽适量葱适量
做法
1)田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净.姜蒜切片，紫苏叶洗干净
2)将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来.
3)倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒
4)看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会
5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅
紫苏田螺
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