导读滑溜的蒸蛋咸鲜可口，入味下饭，还有文蛤鲜嫩多汁的口感.儿时一时喜欢用这嫩滑爽口的鸡蛋拌饭，米饭变得香香的，软软的，还能品到蛋黄的鲜味.蛤蜊中还有凝固着的鸡蛋，带着蛤蜊的鲜香，美味可口.
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材料
文蛤，鸡蛋，清水
调味盐，酱油，料酒，糖，姜，香葱
1. 文蛤洗净~养在脸盆里吐沙
2. 锅内加水，料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出
3. 开口向上排入深盘中~
4. 鸡蛋一只加少许盐打散
5. 加入约1.5-2倍的清水搅匀
6. 把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花
7. 放入锅内蒸至蛋液凝结
8. 加几滴料酒，少许酱油和一点点糖提鲜即可~
蛤蜊不能与什么同吃？
蛤蜊
别名花蛤，文蛤，蚶仔，西施舌，嘎啦
禁忌人群脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食.
适宜人群一般人群均可食用.尤适宜高胆固醇高血脂体质肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人.
蛤蜊+ 橙 影响维生素C的吸收
蛤蜊+ 田螺 腹胀
蛤蜊+ 芹菜 影响维生素的吸收
