爱吃鱼的人一定爱吃烤鱼，现在外面的餐饮店几乎家家都有烤鱼这道菜，但是味道却大相径庭，想要吃到最香最脆最放心的烤鱼那就今天学着自己做吧!用电烤箱香烤鱼，调味料简单腌制之后，扔进烤箱烘烤，或者放进微波炉里转上一会儿，剩下的就是坐等美味佳肴送到面前了.

用料

主料鲫鱼1000克

辅料食盐10克辣椒粉30克料酒50克孜然粉10克生抽5克花椒粉5克鸡精5克植物油10克

电烤箱香烤鱼的
做法

1.鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水.

2.放点盐，倒进料酒.

3.淋上酱油.

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4.撒上辣椒粉孜然粉花椒粉鸡精.

5.拌匀腌制半天.

6.烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上.

7.放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟.

8.端出再次刷上油.

9.放进烤箱烤香烤熟烤脆.

10.看看好香的烤鱼.

烹饪技巧各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和温度供参考.

随着天气的越来越冷，烤鱼逐渐火了起来，但比较是烤制的食物，肯定致癌，那如何分解致癌物呢?>>>吃烤鱼配两食物分解致癌物
吃烤鱼配两食物分解致癌物

不知道什么时候开始烤鱼成了外出就餐必点的菜肴，几乎每一家菜都有，更有的饭店的招牌菜即是烤鱼，但比较是烤制的食物，肯定致癌，那如何分解致癌物呢?

随着天气的越来越冷，烤鱼逐渐火了起来，有数据显示，烤鱼在上海北京等几个大城市成全面流行的趋势，种类也越来越丰富，有传统的香辣烤鱼豆豉烤鱼剁椒烤鱼，更可选择焦叶烤鱼味噌烤鱼奶油烤鱼等多种口味.

但烤鱼虽然美味，营养价值却值得探究，食物在烧烤过程中，随着香味的散发，会使蛋白质发生变性，氨基酸遭到破坏，从而降低蛋白质的利用率，同时维生素也遭到破坏.从食品安全角度看，鱼在高温下灼烤时，滴于火上的食物脂肪会形成致癌物，附着于食物表面.鱼被烤焦烤糊时，脂肪因高温裂解，产生自由基，并相互结合而生成致癌物.

所以吃烤鱼，白萝卜和柠檬就是必不可少的配料.白萝卜含丰富的维生素C和多种酶，能消除亚硝胺引起的细胞发生突变，所含木质素能提高巨噬细胞活力，可以把癌变细胞吞噬掉.此外，萝卜还含有芥子油，它和萝卜中的酶一起可促进胃肠蠕动帮助消化，以避免摄入过多的热量.柠檬富含维生素C和黄酮类物质，能够有效地分解中和致癌物，因此，烤鱼加柠檬汁既可调味去腥，又能减轻对健康的危害.

结语以后吃烤鱼的时候，顺便吃点白萝卜和柠檬吧，分解致癌物，让我们吃的更健康.

9种你不知的致癌食物

1咸鱼咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺.一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸 鱼的人大30-40倍.鱼露虾酱咸蛋咸菜腊肠火腿熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃.

2烧烤食物烤牛肉烤鸭烤羊肉烤鹅烧猪肉等.因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食.

3熏制食品如熏肉熏肝熏鱼熏蛋熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌.

4油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃.咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍.油煎饼臭豆腐煎炸芋角油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物.

5霉变食物米麦豆玉米花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素.

6隔夜熟白菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质.

7槟榔口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素.

8反复烧开的水反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸.

9喝不开的水及沟塘水胃癌食道癌肝癌这三种癌症均与饮塘水有关.