鱿鱼是大家所喜爱吃的一种食物，处理起来有些麻烦，却一点都不会影响大家对它喜爱程度.下面为你介绍，每一种都会让你回味无穷.
一烤鱿鱼筒
主料
鱿鱼1只
辅料
烧烤汁1茶匙 蚝油1茶匙 生抽1茶匙 植物油1/4茶匙 蜂蜜1/4茶匙
做法
1.鱿鱼去内脏外皮，洗干净，沥干
2.烧烤汁蚝油生抽调匀，倒入鱿鱼中，均匀涂抹，调味按自己喜欢改变
3.预热后，180度烤8分钟后翻面再烤五分钟，时间不是绝对的，依据自家的烤箱来订时间
4.两面刷上植物油和蜂蜜，继续烤几分钟，留意烤箱，看到自己想要的效果即可出炉
二黑椒鱿鱼块
主料
鱿鱼600克
辅料
植物油3汤勺 姜5克 食盐1/3勺 黑胡椒1勺 洋葱50克 青椒50克 料酒1汤勺 孜然1/勺
做法
1.鱿鱼去肠洗干净，把鱿鱼的红衣去掉，切成约2厘米见方的小块，用一勺料酒，适量的盐和姜粉腌渍10分钟
2.青椒和洋葱清洗干净，都切成约1.5厘米的小块
3.平底锅烧热，放三汤勺油，倒入腌好的鱿鱼，中火煎
4.用木铲每块按压，逼出鱿鱼中的水分
5.待鱿鱼略干，倒入青椒块滑炒
6.青椒微干，倒入洋葱快滑炒
7.待洋葱出香味，加入一勺孜然
8.一勺黑胡椒粉
9.炒匀即可
烹饪技巧
1这道菜最好用不粘平底锅，这样能均匀把鱿鱼里的水分炒出，鱿鱼还不粘锅;
2腌渍鱿鱼的时候要一次把盐放够，炒的时候就不用添加了;
3如果能吃辣，放点辣椒末味道更佳.
三酱烤鱿鱼
主料
鱿鱼1条
辅料
小米辣椒2根 洋葱1/2个 烤肉酱1小勺 蒜4-5瓣 姜3-4片 芝麻少许
做法
1.备料
2.蒜姜切片
3.鱿鱼切花刀
4.小米辣切小段，洋葱切圈
5.这个烤肉酱是朋友推荐的，一次烧烤之后就大爱了
6.用蒜姜和烤肉酱腌鱿鱼，约5-10分钟即可
7.洋葱圈铺底
8.铺上鱿鱼，撒少许小米辣椒
9.烤箱预热，200℃烤10分钟
四韩式拌鱿鱼
材料
鱿鱼，青辣椒，红辣椒，蒜
调料
韩式辣椒酱，醋精，糖，海鲜酱油
做法
1鱿鱼去内脏，撕掉表面的黑膜.
2切成小块，表面切花刀.
3放入烧开的水中，焯烫鱿鱼成熟.
4烫好的鱿鱼备用.
5青红椒切丝.
6蒜切沫.
7鱿鱼，青红椒丝，蒜一起放入盆中，放韩式辣椒酱.
8放少许醋精.
9放糖.
10放海鲜酱油，我用的头道酱油很鲜.
11拌均匀即可
五辣烤鱿鱼
主料
鱿鱼1条 洋葱1/2个 胡萝卜1/2个 青椒1/2个 红椒1/2个 柠檬1/2个
辅料
辣椒酱30克 辣椒粉15克 白胡椒粉1克 五香粉5克 孜然粉5克 生抽10毫升 烧烤酱10克 盐3克 糖1克 水适量
做法.
1.鱿鱼洗净
2.揭掉表皮的黑膜
3.将尾部的鱼鳍切掉
4.用厨房纸巾擦干表面水份
5.撒1克盐，白胡椒粉
6.挤上柠檬汁涂抹均匀，腌10分钟
7.青红椒，胡萝卜，洋葱清洗干净
8.将青红椒，胡萝卜，洋葱分别切成细丝
9.将辣椒酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉，生抽，烧烤酱，糖，2克盐全部倒入容器中搅拌均匀
10.将酱料均匀的抹在整条鱿鱼上
11.撒上切好的蔬菜丝
12.把蔬菜丝也用酱料拌一下铺匀
13.放入烤箱中下层，180度烤15分钟左右
烹饪技巧
1鱿鱼表面的黑膜一定要揭掉.先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼.在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片;
2鱿鱼千万别烤的时间太久，否则会太韧，不易嚼.
六铁板鱿鱼
材料
鱿鱼须2只姜片几片，料酒一匙，盐少许，海鲜酱1匙，辣椒粉适量，孜然粉适量，油少许
做法
1 鱿鱼须清理干净，用到分成一根根
2 锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水
3 鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串
4 平底铸铁锅预热，放入少许油，中小火，放入鱿鱼须，同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的
6 抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味
7 接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯.鱿鱼是越煎越香的呢
8 焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦，新鲜热辣呢，注意别烫到嘴巴咯
清洗鱿鱼小窍门
鱿鱼又名乌贼，肉质肥美，有煎炸煮烤等多种烹饪方式，广受大家欢迎.作为一种大街小巷的休闲食品，鱿鱼串更是声名远播.如果你想在家制作鱿鱼类相关菜肴，就先来学学清洗鱿鱼的一些小窍门吧.
清洗鱿鱼七大步骤
一清洗鱿鱼表面.把鱿鱼放入水中一小时左右，让它有一个换水的过程.
二把鱿鱼的腹部与尾部从连接部分切开.
三用刀从腹部底下剖开，取出鱿鱼内脏.特别小心鱿鱼的苦胆，千万不能破，一破整条鱿鱼就完了.
四仔细清洗鱿鱼内部.
五鱿鱼的眼睛取出来吃或者干点其它的都成，鱼类的眼睛营养价值还是不错的.鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可要也可不要.
六再把鱿鱼须一个一个分开，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，看个人爱好，然后一条一条清洗.
七鱿鱼的腹部也是，清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成片或条，接着就可以开装备做菜了.
