材料:
排骨胡萝卜2根柿子椒2个土豆1个鸡蛋1个面粉2勺番茄酱四川“老干妈”辣酱葱姜少许
1.先把排骨用水抄了一边，洗净，控一下水，上面稍微撒一点盐，盛盘备用.
2.将鸡蛋打散，将刚抄完的排骨过鸡蛋裹上面粉.放入锅中炸直金黄.
3.炸制排骨的方式将裹上面粉是排骨炸二边，第一边时间不易太久，油温为三四成热，等都炸完之后再将排骨一起放入锅中，炸第二边，越一分钟后，将火关闭，此时肉无须盛盘，利用油的余温继续炸排骨，待油稍凉后，将肉盛盘备用.
重新起油锅，将葱姜放入，依次放入土豆与胡萝卜加入番茄酱炒一下，加点水，煮大约三分钟，加入少许糖盐辣酱，再将柿子椒放入，煮一分钟，现在可以尝一下味道，觉得可以了就将炸好的排骨放进去炒匀，加入水淀粉，起锅前加少许蘑菇精，淋少许油，起锅.
