原料果条300克，鲜香菇100克，青红椒各一粒，洋葱1/3个，香葱2~3根，鸡蛋二个.
辅料油50克，料酒10克，精盐5克，味精3克.
成品
作法
1鲜香菇青红椒洋葱切丝，香葱切寸断；鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用；果条过温水沥干.
2锅中下油10克，油温七成时依次下葱白鲜香菇丝洋葱丝青红椒丝翻炒10秒起锅装盘待用.
3另起锅，加油50克，油温八成时将鸡蛋倒入用铲子快速滑动，倒入步骤2及果条翻炒30秒.
4加精盐5克，味精3克，料酒一汤匙，葱断掂炒几下起锅装盘即可.
