原料油氽肉皮二块，干蹄筋七八根，肉丝少许，冬笋一个，蘑菇三四个，青菜心四五个调料酒，盐，味精，大蒜一瓣准备1油氽肉皮干蹄筋放入盆内，倒入开水，涨发三四个小时.然后切块待用 2冬笋去壳去老的部分，切片 3蘑菇洗净切片,青菜心浸泡洗净,大蒜拍松切末做法 1锅上火加热，倒入少量油，油热加入大蒜末爆香，倒入肉皮和蹄筋煸炒，入少量酒， 2把煸炒好的肉皮和蹄筋倒入煲内,加水，加冬笋片蘑菇片肉丝，大火烧开 3转小火，焖烧约二十分钟,加入青菜心，再烧一二分钟,加盐味精调味就可以了.
