用料 1三分肥七分瘦的猪肉末三两.2鸡蛋一个.3番茄半斤.4葱两棵.5老姜一小块.6生菜三两.7淀粉半汤勺.8盐味精适量.做法 1肉末里面放入鸡蛋盐淀粉半汤勺水.2顺同一方向搅打上劲.3番茄去皮籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片.4锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用.5锅中放油烧至四成热，下葱段姜片炒出香味.6加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要.7下丸子烧沸.8下盐菜叶番茄烧沸，再下味精.9勾芡，铲匀后起锅装盘即成.
