用料 1带鱼一条，整理干净后下油锅炸呈金黄色，捞出沥干油.2白糖三大匙.3醋四大匙.4老抽两大匙.5老姜一小块，切片.6蒜两瓣，切片.7葱两棵，切碎.8盐鸡精适量.
做法 1锅中放油烧至五成热，下姜片蒜片葱碎炒出香味.
2放入带鱼炒匀.
3加刚淹过带鱼的水盐老抽鸡精，中火烧至汤汁将干时，放白糖醋.
4铲匀后勾薄芡起锅装盘即成.
