准备时间15分钟烹饪时间10分钟
特色
粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味.
用料
大扇贝4个粉丝 30g花椒 5g姜片 适量蒜粒2汤匙红椒碎粒1茶匙黄酒1汤匙生抽1汤匙豉油 1汤匙高汤3汤匙油 适量.
做法
1洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙.粉丝用水泡软.
2中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒生抽豉油搅拌煮匀.关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁.
3将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟.
4用油炒出香味的花椒蒜碎粒红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可.
小贴士
红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味.蒜不妨多放一些，非常好吃.
