淮山清汤炖老鸡 准备时间10分钟 制作时间2小时左右 食材 老母鸡1只 调料枸杞5克，淮山10克，葱20克，姜10克，盐15克 原料采买淮山即山药，干的淮山可以到药材店里购买.而优质的枸杞色彩鲜亮，质软，大小均匀. 做法1 老母鸡飞水后，与葱姜淮山枸杞一起炖2小时左右. 2 最后加入适量的盐来调味即可. 烹饪心得 也可以一开始在汤煮沸时加少量的料酒去鸡肉的腥味. 特点 因为没有加复杂的调味料，所以才显得汤味清香，并带着淡淡的药材味，简单的一道汤却是很适合秋冬的食补佳品.
