原料 鹅肝200克王蟹腿500克肥膘肉菠菜叶玻璃纸色拉油盐味精胡椒粉白兰地.做法 1鹅肝片成片.王蟹腿取肉一剖为二.肥膘肉煮熟，片成同样大小的片.菠菜叶也修成大小一致的长方片. 2鹅肝和王蟹腿分别加调料腌制，然后按一层菠菜叶一层肥膘肉一层鹅肝一层蟹肉的顺序摆放好，逐个用玻璃纸包好成蟹盒.
3锅中油烧至五成热，下入蟹盒炸至成熟，装盘即可.制作关键 原料刀工处理要均匀. 注意包制的层次，掌握好炸制的火候.
