原料
面粉300克，沸水110克，清水100克
做法
图1面粉中冲入沸水，搅拌均匀.
图2加入凉水.
图3搅拌均匀.
图4和成面团.
图5盖保鲜膜或者扣个碗，饧30分钟左右.
图6将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团.
图7将面团均分成合适的大小.
图8取其中一个面团，揉成圆形的团.
图9擀成薄薄的圆饼.
图10平底锅烧热，小火，用擀面杖将其如图样挑起，轻轻送入锅内.
图11饼放进去大约5秒钟，将其翻面.
图12图12为翻面后.
图13小心翻看背面的情形，当出现金黄色小点时，将其翻面.
图14图为翻面后的情景.
图15翻过来后，饼开始慢慢起鼓，这是，用个软毛刷轻轻按压，将空气向四面八方冲刺，直至完全分离.
图16完全分离后的情景.取出，用笼布包起来，防止风干变硬.
