把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用.
甏肉
做法
所用的大料八角桂皮，草果，莨姜砂仁肉蔻白芷生姜
选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片.
砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片.大火煮开后放入酱油精盐该改小火炖制1.5小时.
油皮卷尖的
做法
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起.
用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口.
锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可.
豆腐塞肉
做法
用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口.
锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可.
做的配菜海带油皮卷尖面筋卷煮熟的鸡蛋，豆腐泡塞肉
把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可.配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特.
