这盒子饼，皮薄，馅多，不流汤，不掉馅，没有多余的面皮花边，更好吃！

还有一条尤为关键.我这盒子饼，不用折花边，造型依然美观，省时省力，菜鸟一样可以胜任哦！

这盒子饼，可以用油煎来吃，可以直接用平底锅烙来吃，随你喜好，都十分美味！饼皮中加入玉米面粉，不仅营养更加丰富，颜色也变得金灿灿的，漂亮！

蛋液直接加入馅料中，与蔬菜混合，加入凝固后，将馅料裹严实，防止流汤，露馅，吃起来更方便！

原料

皮料面粉250克，玉米面粉50克，清水190克

馅主料韭菜170克，鸡蛋3个，虾皮20克，干黑木耳10克

馅调料盐1/2匙，香油1匙，鸡粉1/2匙，白胡椒粉少许

图1皮料混合和面，静置饧30分钟备用.

图2虾皮洗净，控干水份.

图3平底锅烧热，倒油，将洗净的虾皮放入，煸炒出香味.

图4黑木耳提前浸泡，去蒂，切碎.

图5韭菜洗净，切丁，与其他原料混合，加入馅调料.

图6搅拌均匀备用.

图7将饧好的面团取出，揉匀，均分成6份.

图8取一个面剂，揉圆，擀成圆饼.

图9取一个与平底锅大小近乎一致的圆盘，上面撒干粉.

图10将擀好的饼刚在圆盘上.

图11将馅料分三份，取一份放在饼上，拨散.

图12另取一个面剂，揉圆，擀成圆饼，盖在盘子上.

图13用手轻压盘沿.

图14用擀面杖沿着盘沿擀下多余的面片.

图15将盘子倒扣盖帘上，饼自动脱落.

图16平底锅烧热转小火，倒少许油，将饼放入.

图17烙至底面金黄色，翻面，继续将底面烙至金黄色即可取出.

图18如果不喜欢煎的，可以直接用干净的锅子烙至两面金黄色出锅即可.

小贴士

1玉米面粉筋度不高，添加比例要把握，尽量少于三分之一.

2盘子上面要无水，撒干面粉，防止粘连.

3因为馅料中有蛋液，所以尽量挑选一个略带凹陷的盘子，盘子直径尽量与烙饼的平底锅一样大小.

4制熟的方式可用油煎，可以直接不放油烙，个人感觉煎的香.