原料排骨2斤 干香菇4朵 八角2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽2汤匙 白糖1茶匙 盐1/2茶匙
做法
1排骨斩成6cm长的块.把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净.
2锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用.3锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟.
4烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟.5打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅.
