材料 黄牛肉，青指椒，黄椒，红椒，韭黄
调料料酒，生抽，干黄酱，白糖，味精，嫩肉粉，生粉，姜丝
做法
牛肉切方块用嫩肉粉，适量生粉，少少生抽，料酒腌上
炒锅放油烧热后，下姜丝炒出香味，倒入牛肉滑油变色后铲起
锅里留少少油，舀入干黄酱，适量白糖炒匀
倒入滑过油的牛肉粒翻炒匀，再倒入彩椒和韭黄翻匀，加入适量味精调味起锅
色彩很鲜艳诱人，牛肉嫩滑，酱香中略带甜味
配菜可以随意搭配，如玉米粒，胡萝卜粒，青豆粒等
