原料羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个 香叶3片 桂皮1小块 调料料酒1汤匙 福临门风味豆豉酱4汤匙 老抽1汤匙生抽2汤匙 米醋1茶匙 白糖1茶匙

做法
1.将羊肉洗净后切成3厘米大小的块.白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块.大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用.

2.将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中.

3.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子.锅中的水倒掉不要.

4.锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色.

5.放锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍.然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以.大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包，和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时.

6.然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可.尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味.

小提示:1.这道，可以做为一道普通的肉菜，配米饭或馒头等主食来食用.也可以在做好后，将锅放在电磁炉上用煲汤的火力持续炖煮，按火锅的方式来吃，准备一些自己平时喜欢吃的蔬菜，涮在里面，非常美味.2.如果当火锅食用，我建议还可以提前浸泡一些红薯粉，泡软后，涮在汤中食用.

3.建议选择羊腿肉，肥肉兼有，煮起来味道很香，口感也软嫩.

4.很多人不喜欢吃羊肉，主要是怕羊肉的膻味，按照这个
做法
，炖好后的羊肉和汤，没有丝毫的膻味，不妨一试.

5.羊肉有补虚，祛寒，补血和开胃的作用，做这样一锅羊肉，在寒冷的冬天为自己和家人进补下吧，而且口味相当无敌.