做法
1猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克.
2五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟.
3取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块.
4取一只砂锅，铺上葱姜，垫底.
5再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖生抽老抽.
6最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可.
7旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透.
8取出肉，将肉皮面朝上装入盒中.
9加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透.
