材料
里脊肉350克 用2/3茶匙盐腌制 3大匙玉米淀粉
菠萝肉 150 克
调味料a4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
准备工作肉切成骨牌状，菠萝肉切成方块状
做法:
1.肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟.
2.加入3大匙玉米淀粉
3.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉
4.锅内热油至160度
5.投入裹好粉的肉，保持大火油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸.
6.炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用.
7.将调味料a倒入一只碗内调和均匀.
8.锅内再热一大匙油，将调料a倒入锅内.
9.用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上．
10.放入菠萝块，翻炒几下.
11.再放入炸好的肉块.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁.最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆.
