原料
大排4块左右鸡蛋1个面包屑适量椒盐适量
做法
1.大排洗净沥干水分备用，也可以用厨房专用纸拭干水分.
2.鸡蛋打入碗里，充分打匀；面包屑倒入碗里备用.
3.用刀背，或者专用敲打的工具把肉敲松.
4.放入鸡蛋碗里充分沾满鸡蛋液.
5.再放入面包屑碗里充分沾满面包屑，提起来抖几下去掉多余的面包屑.
6.锅里倒入油，用筷子头试油温，筷子冒泡的时候，放入大排，开始中小火慢慢炸1分钟，反面继续炸到微黄，然后开大火再炸10秒捞出.
7.全部炸好后，油锅开大火，所有猪排回锅再炸5秒捞出，最后撒上椒盐即可.如果觉得太大块，可以切成排条摆盘撒上椒盐，或者放个椒盐小碟子，吃的时候沾椒盐即可.
