原料五花肉泡发干香菇葱姜冰糖腐乳豆瓣酱.
做法
1.开水焯肉片，处理掉血沫，捞出沥干水分备用.
2.锅内放少于油，放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油.
3.盛出肉片，倒出油，留少许底油，放入适量冰糖，炒至冰糖溶化变色.
4.放入葱姜泡发好的香菇翻炒，并加入适量料酒.
5.放入肉片同炒，腐乳和豆瓣酱，加入泡发干香菇的水和适量酱油翻炒.
6.倒入适量开水，没过肉为准，盖盖中火炖煮5分钟后，加入少量的盐，再盖盖小火炖煮10分钟即可出锅.
