用焦黄酥脆的面包蘸食这道热腾腾的汤是种温暖的享受.
用料
牛肉 200g土豆 1只洋葱 1只芹菜茎 1根蕃茄 2只面粉 2汤匙盐 1茶匙黑胡椒碎 1/2茶匙油 1汤匙
做法
- 牛肉切成约1.5cm见方的小丁.在沸水中汆烫2遍.加清水用火煮30-40分钟至八成熟.
- 土豆洋葱去外皮，与芹菜茎分别切成约1cm见方的小粒.蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮，去蒂切成薄片.
- 中火加热锅中的油，稍有热气即放入面粉，改小火不断翻动碾碎小面块炒匀.
- 面粉炒出香味并呈金黄色时，依次将洋葱丁土豆丁芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分钟，加入已经煮过的牛肉和牛肉汤.
- 改大火烧沸后，调入盐并改小火慢炖15分钟，食用前调入黑胡椒粒即可.
小贴士小贴士小贴士
- 所有用料
切成小块或薄片，水少加，容易成浓汤. - 如果能在炖煮过程中转用砂锅，味道则保留得更醇厚.
