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排骨年糕(2)的做法

材料
肋排500g,年糕250g,葱姜蒜,桂皮,八角,老抽,生抽,香葱.

做法

1排骨焯过洗净备用,年糕切条.

2锅里热油,放葱姜爆香,入排骨煎一下,倒入老抽生抽.

3翻炒片刻,倒入足量开水.大火烧开,放蒜和桂皮八角.

4中小火20分钟,汤汁收一半,放入年糕,继续炖10分钟至汤汁粘稠.

提示

1老抽上色,生抽调味.盐味足够,可不放盐.

2喜甜者也可放入油之后炒冰糖或白砂糖调色.

3倒开水要足量.年糕炖十分钟左右即可软糯.

4最后收汁至粘稠.汤汁可挂在排骨和年糕上才可.

5香葱点缀,爱吃也可多放.