材料 肋排500g,年糕250g,葱姜蒜,桂皮,八角,老抽,生抽,香葱.
做法
1排骨焯过洗净备用,年糕切条.
2锅里热油,放葱姜爆香,入排骨煎一下,倒入老抽生抽.
3翻炒片刻,倒入足量开水.大火烧开,放蒜和桂皮八角.
4中小火20分钟,汤汁收一半,放入年糕,继续炖10分钟至汤汁粘稠.
提示
1老抽上色,生抽调味.盐味足够,可不放盐.
2喜甜者也可放入油之后炒冰糖或白砂糖调色.
3倒开水要足量.年糕炖十分钟左右即可软糯.
4最后收汁至粘稠.汤汁可挂在排骨和年糕上才可.
5香葱点缀,爱吃也可多放.