原料

排骨350克春笋200克莴笋100克葱10克姜10克红烧汁30克生抽15克料酒10克

做法

1.准备材料
,排骨洗净后,剁成小块,葱姜切末,莴笋切滚刀块

2.排骨放在冷水中煮开后,取出排骨,水丢弃.

3.锅中放油

4.倒入葱姜末,煸香后,倒入排骨

5.翻炒均匀后,倒入红烧汁,至上色,加上适量的水先煮10分钟

6.春笋先焯水后,切滚刀块

7.这时,排骨也烧得差不多了,倒入笋块,5分钟后,倒入莴笋起锅

8.出锅的菜,可以淋上一些葱末,增加味觉.

提示:

1.春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富.含有充足的水分丰富的植物蛋白以及钙磷铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化防止便秘的功能.所以春笋是高蛋白低脂肪低淀粉多粗纤维素的营养美食.春笋有“利九窍通血脉化痰涎消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴益血化痰消食利便明目等功效

2.莴笋，又名莴苣生笋白笋千金菜等.莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆.它还具有独特的营养价值. ≮功效.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益.莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响.因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠.不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长.

3.但要注意春笋每个每天只可以吃半根.