材料 紫皮长茄2个 五花猪肉120克 新鲜青红椒各1个 姜片3片
调味料日式味增1 大匙 砂糖1小匙 生抽1/2大匙 清水20ml
做法
1.将味增砂糖生抽清水在碗内调成浆状备用.
2.锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身.
3.炸好的茄子，放凉后切成小块状.
4.炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片.
5.用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量.
6.放入青红椒片，翻炒至熟.
7.加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可.
