做法
1牛肉里脊，芦笋.
2牛肉按相反的纹理切成1宽，5长的条状，用腌制料拌匀，腌制20′钟；芦笋掰掉根部，用水焯好.
3热锅，放油.把切成片的蒜放进，炒成金黄色.
4放牛肉，先用筷子把肉打散.再翻炒均匀.
5放料酒和少量生抽，盐翻炒.
6加进切成段的芦笋炒.最后加进黑胡椒.
7成盘.
小贴士
1焯芦笋时还是在水里放几滴油和少量盐，炒出的芦笋又脆又绿.
2炒这道菜火候要稍大，速度要快，否则牛肉容易老.
