最美妙的感受是和家人一同体会烤得热乎乎，爽口的西葫芦包裹着略带辛辣的羊肉馅入口即化的瞬间. 便于在家制作的原因还在于可以趁预热烤箱及烘焙的时间烹制其它菜肴.
用料
新鲜小西葫芦 6只油 1汤匙大蒜 2瓣小洋葱 25g新鲜红椒 1只小羊腿肉馅 250g隔夜剩米饭 150g料酒 1茶匙泰国香椒膏 1汤匙鱼露 1汤匙香菜末 20g白胡椒粉和食盐 适量油 另备少许擦拭烤盘
做法
- 西葫芦洗净切除两头根蒂，长向对半切开.用小刀和金属勺将其瓤和籽挖出，留厚约6mm-9mm果壁.
- 将此时的西葫芦逐个遍身撒食盐腌20分钟后，洗净沥干水分.
- 将蒜瓣洗净切碎，洋葱切碎，将新鲜红椒先切成厚5mm圈状，再切成2cm长条状.
- 将烤箱预热到200度.
- 加热炒锅中的油，爆香蒜和洋葱末，将羊肉馅入锅翻炒几下，加红椒条料酒泰国香椒膏鱼露适量盐和白胡椒粉炒匀.
- 将米饭入锅同炒并尽量打散后加香菜拌匀离火.
- 将所有炒过的馅料尽量密实地塞入沥干的西葫芦壳中.
- 在烤盘中刷薄薄一层油后将所有添好馅料的西葫芦平置其中.用铝锡纸封严整个烤盘，先烤20分钟.
- 揭去铝锡纸后继续烤制50分钟.
小贴士小贴士小贴士
- 泰式烘焙的一种，但原料可以随喜好更改.比如羊肉换为牛肉；西葫芦换为小茄子.因为羊肉在泰餐中出现的几率并不高，而且当地会使用一种小型西葫芦来制作，口感相对来说比较鲜嫩.
- 西葫芦要选择尽量新鲜且个头小的.
