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香辣水煮肥牛的做法

原料麻辣火锅底料3汤勺,肥牛150克,鱼丸蟹棒随意,圆生菜1个,干辣椒10颗,花椒10颗,葱姜蒜适量,白芝麻少许.

调料盐1茶匙,生抽1汤勺,料酒1汤勺.

制作

1.锅中倒入少许油,油热后放入麻辣火锅底料,放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味.

2.鱼丸蟹棒对半切开,放入锅中翻炒数下,烹入料酒.

3.倒入清水大火煮开,淋入生抽,用盐调味.

4.放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底.

5.继续开锅后放入肥牛,保持大火.

6.保持开锅状,见肥牛变色后,即可捞出装碗.

7.干辣椒剪成小段,撒上白芝麻和花椒.炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可.