原材料
:牛肉250克大葱5克姜一小块独蒜1瓣青椒1只红椒1只香菜6-8棵.
调味料:
a料蛋青1个小苏打3-4克生粉1大勺清水1大勺料酒1小勺花生油2大勺.
b料花生油老抽1小勺生抽2大勺糖少量盐鸡精适量.
做法
1牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片.
2再切成细丝，放在碗中.
3加入除花生油外的a料.
4用筷子拌匀.
5倒入花生油.
6注意不要搅拌，让花生油薄薄的将肉的表面封住，就这样腌制1小时左右.
7大葱和蒜切片，姜切丝，青红椒切丝.
8香菜洗净切段.
9将除花生油外的b料依次加入装葱姜蒜的小碟中备用.
10锅入油烧热，入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅.
11净锅再入油，下青红椒翻炒片刻，加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀.
12最后加入香菜段快速拌匀立即关火.
