用料
半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克；剁椒生姜切丝大蒜蚝油葱花各适量；
做法
1.将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段；
2.净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分；
3.热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒姜丝蒜片，炒出香味；
4.下入处理好的雪里红，翻炒均匀；
5.下入适量的盐蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅.
小贴士
1.焯烫青菜时在水里滴入几滴油，可以使焯烫好的青菜保持翠绿；
2.焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分；
3.猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉，炒的时候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！
