材料 五花肉1000g，生抽60g，老抽40g，盐30g，糖15g，白酒20g，花椒适量.
做法
1.我是买了一块带肋排带皮五花肉，把排骨分开后做了烤排骨，剩余的五花肉，挑出了1000g用来做这个.把肉皮上不干净的毛用刀刮干净备用.
2.分成两块，洗净，晾几个小时把水份晾干.加生抽，老抽，盐，糖，白酒，和炒熟打碎的花椒抹匀，入冰箱冷藏腌制三五天.期间可以翻面几次，让肉均匀的被腌制.
3.腌好的肉，卷起，用棉绳绑紧.放置阴冷通风处晾7天.晾好的肉冷冻保存，吃前洗一下，蒸40分钟，去绳切片即可.
