材料 新鲜羊腿肉3斤葱姜少许黄酒20ml
做法
冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等.
山楂几颗同煮可去羊膻味
小火炖1个半小时
烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳.取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类.
制作心得:
1 杭州这边 羊肉有山羊肉和湖羊肉之分,一般山羊肉要不膻点,后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理.
2 萝卜山楂都是不错的去膻材料 ;
