原料猪尾黄豆葱姜八角花椒老抽盐冰糖等
做法
黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀
猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少
剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用
锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，随后把猪尾倒入锅中
加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀
倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖，再加适量的盐
大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅
