主料腊牛肉150麻辣花生50g
配料白芝麻1大勺
做法
1．腊牛肉洗净切细丝，锅中放宽油，烧至6成热，放入牛肉丝；
2．大火炸一分钟，将牛肉丝捞出沥干油份；
3．继续加热油至9成热，再次放入牛肉丝，炸一分钟；
4．捞出牛肉丝，彻底沥干油份；
5．牛肉丝放入一只大碗，趁热加入白芝麻，迅速搅拌均匀；
6．加入麻辣花生，拌匀即可.
小贴士
1．牛肉丝切得细些，炸后口感更佳酥脆；
2．炸牛肉丝时一定要热油大火，容易将肉丝炸透；
3．腊牛肉中含有盐分，无须另外加盐.
