材料 排骨300克土豆500克郫县豆瓣酱2大匙酱油2大匙料酒1大匙姜末15克大料2粒花椒10粒糖1小匙盐适量油适量
材料
1将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用.
2土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉.
3锅中放入1大匙油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
4炒锅烧热，放入2大匙油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
5放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油料酒炒匀.
