原料红烧肉300克，魔芋丝一盒，百叶结适量，冰糖适量，豆豉1汤勺，啤酒一听.
调料料酒2汤勺，老抽1汤勺，生抽2汤勺，桂皮1块，丁香2颗，八角2颗，花椒20颗，香叶1片，葱姜蒜随意.
做法
1红烧肉冷水下锅，放入花椒+八角+葱段+姜片+料酒烧开焯水，撇去浮沫捞出备用.
2锅小火，放入五花肉煎出一部分油脂.切忌火不要大，否则该成油渣了.
3下入冰糖，使之溶化.
4烹入料酒，用酒挥发带走一部分腥味.
5我从黄姚带回来的豆豉.豆豉用水清洗稍稍浸泡.
6锅中放入葱段姜片豆豉煸香.
7加入生抽翻炒均匀.
8再加入老抽上色.
9加入一听啤酒，大火烧开后转小火.啤酒也可以再次去腥.如果不够可以补足水份.
10桂皮+丁香+八角+花椒+香叶混合放入小茶包内，放入锅中.盖上锅盖焖30分钟.
11魔芋丝清水冲洗干净，放入锅中，用盐调味.
12在放入浸泡发的百叶结，继续炖20分钟，大火收汁即可出锅.
