一材料
牛肉青椒葱蒜瓣老姜生抽生粉料酒盐风味豆豉酱
二准备
1牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点
2放白糖
3少许生粉
4生抽
5料酒
6一汤匙清水
7拌匀，腌制一会儿
8姜蒜葱切末
9调汁部分姜蒜葱末风味豆豉酱盐生粉料酒生抽
10青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿
11处理好的所有青椒洗净沥水
12往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒
三
做法
1 加了油拌匀的牛肉
2 锅中放少许油
3 爆香剩下的姜蒜葱末
4 放青椒煎
5 煎至青椒表面起焦
6 取出青椒
7 煎青椒的汤汁留在锅中
8 往锅里放入调好的汁
9 汤汁煮开
10下牛肉
11用筷子滑动下牛肉
12大火再次煮开
13下青椒
14拌炒10秒钟左右
小贴士
1 个人觉得牛柳还是稍稍粗一点好，吃起来过瘾！别担心，这种
做法
牛肉都会很嫩的
2 腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水，还有少许白糖，下锅之前放一汤匙油
3 青椒看自己喜欢处理，我是怕青椒里面有虫，所以都是剪开洗净
4 青椒先煎，盛出来，别担心没有青椒味，因为那个汤汁还在锅中，牛肉青椒味还是很赞
5 煮牛肉的时候，时间自己掌控，如果没什么经验的话，你可以将火关小，尝下牛柳熟了没，熟了就关火立马
6 先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间
